Je vous en déjà posté pas mal des recettes de banana bread ici, vous savez ce cake aux bananes d’origine australienne… Mais quand j’ai retrouvé ces deux bananes très très noires à mon retour de vacances je n’ai pu me résoudre à en faire autre chose qu’un nouveau banana bread. Cette fois ci je me suis tournée vers une recette du super blog Le Pétrin. Cette version mélange huile et crème pour obtenir une mie plus moelleuse.
J’ai très légèrement modifiée la recette et j’ai obtenue une belle mie aérée et une jolie croute gourmande et c’est surement là une des version du banana bread que je préfère.
Petit conseil attendez le lendemain avant de mordre dedans il sera bien meilleur !
Pour un cake :
-240 gr de farine
-8 gr de bicarbonate de sodium
-¼ c à café de sel
-2 banane bien bien noires
-120 gr de sucre de canne
-1 œuf
-60 gr d’huile neutre (tournesol, colza, pépin de raisin ..)
-50 gr de crème liquide entière
-60 gr de lait
-½ c à café d’extrait de vanille
-60 gr de chocolat noir concassé grossièrement
-2 c à soupe de graine s de courges
-1 c à soupe de flocon d’avoine
-Préchauffez votre four à 180°C
-Commencez par peler et écraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier
-Ajoutez y le sucre et l’oeuf et battez bien
-Ajoutez y l’huile, la vanille et la crème et mélangez de nouveau vivement-
-Dans un bol mélangez la farine avec le sel et la levure
-Versez le mélange à base de farine sur la préparation de banane et mélangez bien afin d’obtenir une pate bien lisse
-Ajoutez y les morceaux de chocolat et mélangez rapidement
-Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez y la pate
-Saupoudrez la d’avoine et de graines de courges
-Enfournez pour 45 à 60 minutes
-Prenez bien soin de vérifiez la cuisson en y enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre
-Laissez poser 10 minutes dans le moule puis déposez le sur une grille à pâtisserie
Pumpkins seeds Banana Bread
For cake:
-240 gr flour
-8 g of sodium bicarbonate-
-¼ teaspoon salt
-2 ripe bananas
-120 gr of sugar cane
-1 egg
-60 g of neutral oil (sunflower, canola, grapeseed ..)
-50 grams of whole cream
-60 gr of milk
-½ teaspoon vanilla extract
-60 grams of dark chocolate coarsely crushed
-2 tbsp pumpkin seeds
-1 tablespoon of oatmeal
-Preheat oven to 180 ° C
-Start by peeling the bananas and mash with a fork in a large bowl
-Add in the sugar and egg and beat well
-Add to the oil, vanilla and cream and mix again strongly
-In a bowl mix the flour with the salt and yeast
-Pour the flour mixture to the preparation of banana and mix well to form a smooth paste
-Add to the chocolate pieces and mix quickly
-Chemisez a cake pan with parchment paper and pour in the batter
-Sprinkle oat and pumpkin seeds
-Bake for 45 to 60 minutes
-Take good care of check cooking it by pushing the blade of a knife should come out clean
-Leave on for 10 minutes in pan then place it on a baking rack
LadyMilonguera
16 mars
je t’en prendrais bien une tranche…
Pauline
2 avril
Je chercher je cherche … mais je n’ai pas trouvé à quel moment ajouter le lait …
En tout cas le gâteau est entrain de cuire dans le four. très hâte de le déguster.