Il a fait un peu gris et j’avais des bananes qui noircissaient dans la corbeille de fruit … il en faut peu parfois pour improviser une merveille ! Ce gâteau aux accents de bananes flambées a fait sensation ici .. la pate moelleuse surmontée de bananes, de rhum et d’un joli caramel ont accompagné les gouters de ce week end.
Je vous en ai même fait une vidéo .. elle est pas belle la vie ?
Pour 6 personnes :
-100 gr de beurre
-120 gr de sucre
-2 œufs
-225 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-1 yaourt à la grec de 250 gr
-3 c à soupe de lait entier
-3 bananes
-60 gr de sucre
-20 gr de beurre
-1 c à café de rhum ambré
-Je commence par battre ensemble le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse
-J’y ajoute les œufs 1 à 1 en battant bien entre chaque
-J’y verse enfin le yaourt ( je préfère celui à la grec) et je mélange bien de nouveau
-Dans un bol je mélange la farine avec la levure et un peu de sel
-Je verse le mélange de farine sur le premier mélange et je mélange bien
-J’ajoute un filet de lait pour fluidifié un petit peu la pate
-J’ai glissé un rond de papier sulfurisé au fond d ‘un moule à manqué beurré au préalable
-Je pèle mes bananes et les découpe en longueur, je les dépose coté coupé vers le fond du moule
-Il faut maintenant passer au caramel en versant le sucre dans une casserole, on va faire un caramel à sec, il va s’agir de mélanger sans arrêt le sucre, sans cuillère en faisant rouler le sucre au fond de la casserole
-N’hésitez pas à le retirer du feu régulièrement pour baisser la température du caramel
-Quand il a une jolie couleur, j’y ajoute le beurre et là je mélange avec une cuillère, je mélange bien et je finis avec un peu de rhum
-Je retire le caramel du feu et je le verse sur les bananes
-Je recouvre le tout de la pate à gâteau
-J’enfourne dans four préchauffé à 180°C pout 40 minutes environ
-Une fois le gâteau cuit, je le laisse reposer 15 minutes avant de le démouler
-Attendez encore quelques heures avant de le dévorer !
La suite est dans la vidéo !
magali
30 mars
si je montre ça à mon homme, il va me le commander de suite … et que dire des ces bananes caramélisées sur le top, une tuerie je pense!
Sarah-Wok Reims
1 avril
Merci pour cette recette. À la maison on raffole des recettes à la banane pour le dessert. Après un déjeuner de wok, ça irait pour le goûté.
Merciiii
Alison
10 avril
Oh mon dieu ce gâteau est TROP tentant!! Il a l’air tellement moelleux, et les bananes sont tellement bien caramélisées…je le note!