Si il y a vraiment un cake qui symboliserait mon enfance ce serait le cake anglais aux fruits confits avec des raisins rhumé… Il y a quelques jours j’avais besoin d’une jolie tranche de cake pour accompagner un gouter.

J’ai testé cette recette trouvée juste ici et elle a comblée mon envie de texture beurrée, moelleuse et bien parfumée. Je vous conseille vraiment de tester ce cake, vous ne le regretterez pas !

Pour 1 cake :

-200 gr de beurre

-150 gr de sucre

-1 gousse de vanille

-4 œufs

-280 gr de farine

-4 gr de levure chimique

-80 gr de raisin

-4 c à soupe de rhum

-200 gr de fruits confits

-Préchauffez votre four à 170°C

-Beurrez un moule à cake et chemisez le avec du papier sulfurisé

-Dans un bol déposez les raisins et 3 c à soupe de rhum et de l’eau bouillante et laissez macérer 10 minutes

-Battez le beurre avec le sucre et les graines de vanille, ajoutez les œufs un à un en battant bien entre temps, finissez en ajoutant 1 c à soupe de rhum

-Mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel , ajoutez y les fruits confits et les raisins égouttés, mélangez bien

-Ajoutez le mélange farine au mélange beurre et mélangez délicatement

-Versez la pate dans le moule et enfournez pour 50 à 70 minutes, vérifiez bien la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
-Laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule avant de le démoulez et de le déposer sur une grille

-Pour conserver un cake bien moelleux, filmez le bien au bout de 2 heures de repos

Vous aimerez peut-être

Best off des recettes de Fetes

Pavlova marron passion ou le dessert de Noël

Esquimaux limonana (citron et menthe)

Confiture d’abricot peu sucrée