Je continue dans ma lancée de salade vitaminée et complète inspirée de mon voyage californien. J’ai improvisé cette salade il y a quelques jours avec de jolies carotte toute nouvelles, de l’avocat et une botte de coriandre.
Pour 4 personnes :
-1 botte de carottes nouvelles
-2 avocats
-4 poignées de roquette
-½ c à café de cumin entier
-½ botte de coriandre fraiche
-3 c à soupe d’huile d’olive
-1 citron vert
-Grattez les carottes nouvelles, enlevez les fanes et coupez les plus grosses en deux
-Déposez les dans un plat et arrosez les d’une cuillère d’huile d’olive, du cumin et d’un demi verre d’eau
-Glissez le plat au four préchauffé à 200°C et faites les cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et qu’elles soient bien cuites
-Laissez les refroidir puis coupez les en deux
-Pelez les avocats, coupez les en quartier et citronnez les immédiatement pour éviter qu’ils ne noircissent
-Emincez grossièrement la coriandre
-Dans un saladier mélangez les carottes, les avocats, la roquette, la coriandre, le jus de citron vert et l’huile
-Salez et poivrez
-Dégustez immédiatement
LadyMilonguera
22 mai
Je la trouve bien sympa cette salade…
Liten Rega
12 avril
Hello,
Des carottes rôties ? J’adore l’idée !! Quant à l’avocat, j’en raffole. Je pense que cette recette est faite pour moi 🙂
Merci beaucoup de l’avoir partagé !