Vous n’aimez pas trop la galette des rois ou vous avez envie de changer un
peu ? Voici une alternative rigolote avec ces petits sablés glacés au sucre…

C’est un peu long à faire mais cela fera forcement sensation !

Pour une trentaine de
biscuits :

-3 tasses de farine (750 ml)

-1 1/4 t. de cacao (320 ml)

-375 g de beurre demi sel ramolli

-2 1/2 t. de sucre (625 ml) de sucre

-2 œufs

-300gr de sucre glace

-2 blancs d’œufs

-Différents colorants alimentaire

-Battre le sucre et le beurre avec un fouet électrique (idéalement) jusqu’à ce qu’il soit mousseux et léger.

-Ajoutez les œufs au mélange un à un

-Tamisez ensemble la farine et  le cacao, puis ajoutez-les à la première préparation, jusqu’à ce
que la pate soit bien homogène

-Séparez la pate en deux boules que vous emballerez dans un film plastique avant de les laisser poser au réfrigérateur pendant 1 heure
minimum

-Préchauffez votre four à  180°C

-Laissez poser la pate pendant quelques minutes avant de l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé

-Découpez des couronnes idéalement avec un emporte pièce ou un gabarit dans la pâte et posez les sur la plaque du four recouverte de papier
sulfurisé

-Faites cuire de 8 à 15 minutes selon leur taille et si vous les préférez secs ou moelleux. Ceux qui veulent des biscuits moelleux les
sortiront du four quand le centre est encore un peu reluisant. Ceux qui veulent des biscuits croquants attendront que les biscuits soient mats.

-Faites les refroidir sur une grille

-Pendant ce temps là préparez le glaçage royal en mettant dans la cuve d’un robot, le sucre glace et les blancs d’œufs, battez le mélange
pendant 7 minutes. Si le mélange est trop épais ajoutez quelques gouttes d’eau en mélangeant vivement, si il est trop liquide foutez le encore 2 à 3 minutes.

-Dispachez le glaçage royal dans différents bols et teinté les avec des colorants

-Mettez-le dans une poche à douille  avec un embout fin (il se conserve ainsi plusieurs jours au
réfrigérateur)

-Décorez les sablés selon vos gouts et laissez les refroidir quelques heures sur grille