Pop pies aux pommes caramélisées et au rhum Negrita

Nous sommes en pleine période de la chandeleur, et je suis sure que vous avez déjà votre recette de pate à crêpe fétiche. Mais comme on ne fait jamais concurrence avec les recettes familiale je vous propose de varier les plaisir avec ces pops pie aux pommes, mais qu’est ce que c’est qu’une pop pie ? Il s’agit d’une petite tarte sur un bâtonnet qui se mange facilement et qui plaira forcement à tous les gourmands petits ou grands.

Pour agrémenter la garniture j’ai ajouter du rhum Negrita, ce rhum qui était toujours à la maison quand j’étais petite et qui se mariait à merveille les pate à crêpe … c’est un peu ma madeleine à moi quoi ! ;-)

Pas de panique pour les enfants, l’alcool s’évapore à la cuisson le caramel ne conserve donc que le parfum…

Pour 8 pièces :

-1 rouleau de 250 gr de pate feuilletée

-2 pommes

-50 gr de sucre

-30 gr de rhum Négrita

-60 gr de crème liquide entière

-1 pincée de fleur de sel

-1 noisette de beurre

-1 jaune d’oeuf

-Pelez et découpez les pommes en petits cubes

-Faites chauffer une poele antiadhésive avec le beurre puis faites y revenir les dés de pommes à feu moyen pendant 10 minutes environ

-Saupoudré de sucre et laissez les caraméliser en remuant régulièrement

-Ajoutez y enfin le rhum en laissant bien la poele sur le feu, remuez jusqu’à ce qu’il soit évaporé

-Délayer enfin la crème dans la poele et laisser revenir 1 minutes puis sortez la du feu

-Ajoutez y de la fleur de sel et laissez refroidir

-Découpez 16 ronds dans la pate bien froide et appuyez bien sur les bords pour les souder

-Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

-Mouillez les bords de 8 cercles, déposez le bâtonnet bien au centre

-Garnissez les 8 avec la garniture à la pomme

-Recouvrez les cercles avec les autres cercles de pates

-Glissez les au réfrigérateur pour 1 heure

-Préchauffez votre four à 185°C

-Dorez les pies et décorez les avec la pointe d’un couteau

-Enfournez pour 15 minutes environ

Pour d’autre idée de recette Negrita, c’est juste ici…

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