Une petite envie de cuisine asiatique et des escalopes de poulets… j’ai improvisé une petite poêlée
ou comment se transporter en Asie sans sortir de chez vous !

Pour deux personnes :

250gr d’escalope de poulet

3 grosses échalotes

¼ de c à café de gingembre frais râpé

2c à soupe de farine

4 c à soupe de sauce de soja

1.5 Verre d’eau

Quelques gouttes de Mirin

½ c à café de sucre

1 grosse poignée de champignons noirs asiatiques déshydratés

 –Mettre les champignons noirs  dans un grand bol et les couvrir d’eau bouillante, les laisser gonfler
pendant 20 minutes

-Découper les échalotes en petites lamelles

-Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok à feu vif, y ajouter les échalotes et
les faire dorer

-Découper le poulet en tronçon et les faire dorer avec les échalotes saisies, 2 minutes

-Ajouter le soja, le gingembre râpé (je garde toujours un rhizomede gingembre au congélateur et je le râpe encore congelé en fonction de mes besoins), le sucre et les quelques
gouttes de Mirin (si vous n’en avez pas ce n’est pas très grave !)
-Mêler le poulet au mélange de soja, afin qu’ils soient bien enrobé, laisser cuire 1 minute. Ajouter
les champignons réhydratés dont vous aurez enlevé le pied et que vous aurez coupés en morceaux.

-Ajouter la farine et la laisser cuire, puis recouvrir d’eau.

-Baisser le feu et laisser la sauce s’épaissir (c’est le même principe que la sauce
béchamel).

-Quand la sauce a bien réduit, servez le poulet avec du riz blanc basmati