Tendron de veau au citron et romarin

Il y a des recettes comme ça que l’on trouve par hasard, dans un tout petit encadré des pages d’un magazine de cuisine. Celle-ci en fait partie, j’ai bien failli passer à coté et je ne l’ai vu qu’à la troisième lecture dans le Elle à table( oui je feuillette beaucoup les magazines).

C’était pour moi une nouveauté de cuisiner le tendron de veau, ce morceau peut cher mais tellement gouteux !

Pour 4 pers

-800 gr de tendron de veau

-1 ,5 citron bio

-1 oignon

-2 brins de romarin

-2 c à soupe d’huile d’olive

-Coupez les tendrons en morceaux, enlevez les gros morceaux de gras

-Pelez et hachez finement l’oignon

-Lavez le citron et coupez le en tranches pas trop fines

-Faites chauffez l’huile dans une cocotte ou une sauteuse

-Faites y revenir les morceaux de veau à feu moyen pendant 5 minutes

-Otez la viande de la cocotte

-Ajoutez y l’oignon et le romarin (ajoutez de l’huile si besoin est), faites les dorer 5 minutes

-Ajoutez la viande et les rondelles de citron ainsi qu’une cuillère à soupe d’eau

-Salez et poivrez

-Couvrez bien et faites mijoter pendant 30 à 40 minutes à feu doux