Poulet au foin

Pour un diner, j’avais envie d’essayer une recette de poulet différente, après quelques recherches j’ai eu envie de tester le fameux poulet au foin. Le poulet reste incroyablement moelleux et fondant un peu comme avec une cuisson à la vapeur, mais parfumé au foin. Ca n’a pas fait l’unanimité mais j’ai adoré cette recette avec un vrai parti-pris.

Pour 5 personnes :

-1 poulet de 1,5 kg

-1 poignée de foin

-1c à soupe d’huile de tournesol

-1 noix de beurre

-farine

-Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant

-Faites chauffer l’huile et le beurre dans la cocotte et faites le dorer sur chaque coté

-Nettoyer la cocotte

-Déposez au fond une grosse poignée de foin

-Salez et poivrez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur

-Déposez le poulet sur le foin

-Fermez la cocotte

-Dans un saladier mélanger ma farine avec de l’eau froide afin de former une pate bien lisse

-Formez des boudins de pate et appliquez les sur les bords du couvercle afin de souder la cocotte

-Glissez la cocotte dans un four préchauffer à 180°C

-Faites cuire 1h30

-Sortez du four et laisser pauser hors du four pendant 40 minutes

-Coupez le boudin de pate avec une paire de ciseau

-Découpez le poulet et servez le saupoudrez de fleur de sel