Rillettes de sardine à la vache qui rit (d’après J-F Piège)

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 J’ai découvert cette préparation à la brasserie de Jean François Piège, où
elle est servie en apéritif avec du bon pain. Nous avions tellement aimé ça que j’ai cherché la recette partout. Je suis finalement tombée sur plusieurs variantes et j’ai adapté ma version. C’est
devenu un classique à la maison, parfait pour un apéro improvisé, rapide et bon.

 

Autre petit point positif pour moi, la consommation de sardine est plutôt bien car c’est un poisson qui ne souffre pas de surpêche…

 

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Pour 4
personnes :

-200 gr de sardines à l’huile d’olive égouttées (environ deux
boites)

-6 portions de vache qui rit

-1 filet de vinaigre de vin

-1 c à café bombée de moutarde de Dijon

 

-Ouvrez les sardines en deux et enlever les arrêtes

-Ecrasez-les avec une fourchette

-Ajoutez les portions de vache qui rit, la moutarde et le vinaigre et écrasez-les toujours avec la fourchette

-Bien mélangez le tout et servez le avec un bon pain

 

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Je paticipe au concours de Marcia avec cette recette, pour ses 35 ans, elle fait le pleins de recettes et c’est ici: http://www.marciatack.fr/concours-apero-dinatoire/

 

J’ai hate de voir les résulats!!

11 Comments
  • pepitavignon
    février 7, 2012

    Comme je te l’ai dis sur Facebook encore merci de me rappeler à ce souvenir d’enfance, bises!!!

    • Paris dans ma cuisine
      février 7, 2012

      Je suis très contente de te rappeler ces souvenirs…

      Tu me diras ce que ça a donné?

  • Caro
    février 7, 2012

    Mmmm j’adore déjà, je vais la faire à mon mari, il adore ça avec du bon pain et un verre de Bordeaux ! Bises
    Caro’

    • Paris dans ma cuisine
      février 7, 2012

      Chouette, j’espère que le mari sera content…

      A très bientot

  • laurène
    février 7, 2012

    c’est une bonne idée d’apéro ^^ simplement bon !

    • Paris dans ma cuisine
      février 7, 2012

      Oui treès simple, mais vraiment bon!

       

  • Cyril
    février 18, 2012

    J’ai plutôt l’habitude de faire des rillettes de Thon, avec une base thon-St Moret-citron (J’ai peur que la Vache Qui rit soit un peu forte en goût avec du thon) puis en l’assaisonnant avec ce qui
    me passe par la tête (tabasco-plutot pas mal, Nioc Mam-Bien mais pas top)
    Mais avec des sardines…et le mélange moutarde-vinaigre semble excellent :)
    J’essaie ASAP,
    Encore merci pour cette recette qui sort de l’ordinaire,
    Cyril

    • Paris dans ma cuisine
      février 18, 2012

      J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi!

      A très vite

  • cuisin3
    novembre 26, 2012

    ça a l’air tellement simple! A tester !

  • rousseline
    septembre 19, 2013

    humm nous c’est maquereaux au vin blanc (avec petits aromates) et st moret !
    mais je testerais sardines + vache qui rit :)

    • Paris dans ma cuisine
      septembre 23, 2013

      je vais tester maquereaux au vin blanc et St Moret moi!

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