Ecrasée de fèves et petits pois à la moutarde et à la menthe

Une petite écrasée de fèves, parfaite pour un apéritif improvisé… 

Pour 8 personnes

-200 gr de petits pois surgelés

-200 gr de fèves surgelées

-1 c à café de moutarde Amora

-2 c à soupe d’huile d’olive

-Le jus d’un citron

-Quelques feuilles de menthe fraiche

-Sel et poivre

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée

Y faire cuire les fèves et les petits pois encore congelés pendant 7 à 8 minutes

Egouttez les et aspergez les d’un filet d’eau froide

Une fois qu’ils sont tièdes, écrasez les à la fourchette dans une assiettes, ajoutez y l’huile, la moutarde et le jus de citron et écrasez les de nouveau

Ajoutez y la menthe ciselée grossièrement ainsi que quelques tours de moulin à poivre et une pincée de sel

Répartissez les dans des petits ramequins

Laissez au frais ou servez immédiatement avec des morceaux de pain