Cupcake salé au basilic et tomates séchées

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 J’ai inventé cette recette pour l’Atelier Maggi dont je vous avais parlé récemment… C’est très simple à réaliser et
sera idéal en apéritif ou en entrée avec une salade. L’utilisation du bouillon cube parfume bien la pâte et lui donne une jolie texture. Pour le topping, j’ai utilisé la ricotta di buffala
(Monoprix gourmet) que j’adore, mais si vous n’en trouvez pas une riccota lambda fera très bien l’affaire…

 

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 Pour 6 grands ou 12 petits :

-1 œuf

-5 cl de lait

-35 gr de beurre demi-sel

-½ cube de bouillon pour pate Maggi (tomate, basilic et huile
d’olive)

-80 gr de farine avec levure incorporée

-6 grosses tomates séchées

 

-100 gr de philadelphia

-100 gr de ricotta di buffala (Monoprix)

-1 belle branche de basilic

 

-Préchauffez votre four à 180°C

-Dans la cuve d’un batteur mettez le beurre et le demi bouillon cube émietté et battez les

-Ajoutez l’œuf et la farine et battez encore

-Ajoutez les tomates séchées découpées et battez rapidement

-Mettez des caissettes dans un plat à muffins et remplissez-les au ¾

-Glissez-les au four et faites les cuire pendant 20 à 25 minutes

-pendant ce temps là, écrasez les feuilles de basilic dans un mortier et ajoutez-les au philadelphia et à la riccotta et un petit peu de
poivre dans la cuve d’un robot, battez les ensemble pendant quelques minutes avec le fouet

-Versez-le dans une poche à douille avec un embout et conservez dans le réfrigérateur

-Laissez refroidir les gâteaux hors du four

- Quand ils sont bien froids recouvrez-les avec la crème au basilic

 

 

13 Comments
  • pierre
    janvier 17, 2012

    chouette idée ces cupcakes salés !!Pierre

    • Paris dans ma cuisine
      janvier 17, 2012

      Merci beaucoup Pierre,

      A très bientot, merci de ta visite!

  • Delphine
    janvier 17, 2012

    J’adore les cupcakes alors tu t’en doutes, les tiens me plaisent beaucoup ! Avec de telles saveurs en plus…
    Des bises !
    Delphine

    • Paris dans ma cuisine
      janvier 17, 2012

      J’espère que tu les feras bientot!

      A très vite,

      Bises

  • chouya
    janvier 17, 2012

    Je les fait à mon prochain apéro !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

    • Paris dans ma cuisine
      janvier 17, 2012

      Cool, j’attends d’avoir les retours de tes invités alors! ;-)

      A très bientot

  • Sarah
    janvier 17, 2012

    Bonjour et merci pour cette recette, ils ont l air delicieux!
    J’avoue avoir repéré vos caissettes aux allures de Barbapapa, savez-vous ou je pourrais en trouver?! (mes enfants adorent!!!)
    Merci beaucoup :-)
    Sarah

    • Paris dans ma cuisine
      janvier 17, 2012

      Bonjour Sarah,

      Je ne sais pas d’ou viennent ces caisettes (ce sont celles que m’ont donné l’Atelier des Chefs). Je suis sure que tu peux en trouver sur les site de patisserie. Il me semble également en avoir vu
      au BHV si tu es parisienne.

      J’espère que tu les trouveras!

      A très bientot

  • BoopCook
    janvier 17, 2012

    j’aaadore !

    • Paris dans ma cuisine
      janvier 17, 2012

      ;-)

      Merci

  • kak
    janvier 17, 2012

    très jolie réalisation, bravo, ça a l’air booooon

    • Paris dans ma cuisine
      janvier 17, 2012

      Merci beaucoup Kak!

      A très bientot….

      Ps: Oui c’était bon!

  • novice en cuisine
    janvier 18, 2012

    avec les caissettes barbapapa le top ^^

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