C’est une recette trop simple que j’ai adapté d’après le dernier Saveurs magazine,  idéale pour
un apéritif improvisé. Je l’ai servit avec une pizza bianca et c’était juste parfait.

Pour 4
personnes :

-300 gr de fèves écossées surgelées

-100 gr de petits pois surgelés

-80 gr de parmesan râpé

-1 citron

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1/2 petite gousse d’ail

-Faites bouillir de l’eau salées et faites y cuire les fèves, au bout d’une minute ajoutez les petits pois et faites cuire 6 minutes

-Égouttez-les et laissez les refroidir

-Mixez-les avec le jus du citron, l’huile d’olive et l’ail pressé, ajoutez ensuite le parmesan

-Il ne vous reste plus qu’à le réserver au frais et à attendre l’heure de l’apéro

-Facile non ??