Les mélanges les plus étonnant se font souvent lors d’improvisation, c’est le cas aujourd’hui. En réalisant cette petite salade autour de la Fourme
d’Ambert, j’ai suivi mon inspiration et l’ai finit avec un filet de sirop d’érable. La douceur du sirop se marie à merveille avec la force du fromage… à refaire donc !

Pour 2 personnes en apéritif

-1 poignée de fèves écossées (fraiche ou surgelées)

-4 radis rose

-1/2 c à café de graine de courge

-2 morceaux de Fourme d’Ambert

-1 c à soupe d’huile d’olive

-2 filets de bon sirop d’érable

-Faites cuire les fèves 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez les et passez les sous un jet d’eau bien froide

-Emincez finement les radis

-Emiettez la Fourme d’Ambert

-Dans un bol mélangez les fèves et les radis avec l’huile d’olive, salez et poivrez

-Répartissez le mélange au fond de petits verres

-Ajoutez les graines et la Fourme d’Ambert

-Ajoutez le filet de sirop d’érable dessus