Le Flan Parisien

Un bon flan, c’est tellement bon et en même temps tellement rare… alors faisons le !!!

Pour 6 personnes :

-700 ml de lait entier

-130 gr d’œuf (sans coquilles) soit 2 à 3 œufs

-130 gr de sucre

-60 gr de farine

-vanille

-pate feuilletée

-Préchauffez votre four à 200 °C
-Etalez la pate feuilletée bien froide, beurrez un moule rond à bords haut

-Glissez la pate dans le moule et appuyez bien sur les bords afin de les faire bien adhérer

-Préparez la crème en faisant bouillir le lait avec la vanille

-Dans un bol battez ensemble les œufs avec le sucre et la vanille

-Quand le lait est bouillant, versez le sur le mélange à base d’œufs

-Reversez tout dans la casserole et amenez à ébullition en battant sans arrêt avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe

-Versez la dans le moule, laissez le tiédir avant de le glisser dans le four

-Faites cuire 30 à 35 minutes

-Laissez tiédir et bien refroidir avant d’y gouter