J’ai improvisé cette recette de poulet en cocotte d’inspiration italienne, très simple à réaliser. Je l’ai servit avec des pates en les mélangeant simplement avec la sauce du poulet c’était juste parfait. J’ai également ajouté quelques feuilles de roquettes fraiches…

Pour quatre personnes :

-Un poulet fermier de deux kilos

-1 boite de tomates pelées

-2 poignées d’olives noires

-1 quinzaine de cœur d’artichauts congelés

-2 brins de sauges frais

-3 c à soupe de farine

-Découpez le poulet en morceaux, que vous salerez et poivrerez avant de les farinez.

-Faire chauffez votre four à 180°C

-Faire chauffez de l’huile d’olive dans un grand faitout qui peut aller au four.

-Faire dorez les morceaux de poulets sur toutes les faces dans la cocotte.

-Ajoutez les tomates que vous aurez coupé en morceaux et le jus de la boite, les olives, la sauge et les cœurs d’artichauts.

-Salez et poivrez.

-Portez à ébullition et glissez au four avec le couvercle pendant 1h30.

-Sortez la cocotte du four et rectifiez l’assaisonnement si besoin est.

-Versez le poulet et sa sauce dans un grand saladier auquel vous ajoutez des pates al dente, mélangez et servez bien chaud.