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Raviolis aux champignons et parmesan (préparatif d...

Raviolis aux champignons et parmesan (préparatif de Noel)

 

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On continu avec les préparatifs de Noel et les idées de menu pour le réveillon… tic, tac, tic, tac… Noel arrive bientôt !

 

J’ai commencé quelques tests de mon côté afin de vous proposer de jolies idées. Aujourd’hui, c’est une recette de raviolis aux champignons et
parmesan, très facile, qui est réalisé grâce à des pâtes à ravioli chinois, ce qui rend cette entrée encore plus rapide à faire. Je me suis inspirée d’une recette du magazine Régal, qui propose
judicieusement de préparer les raviolis la veille et de les cuire aux derniers moments… de quoi profiter tranquillement de son diner !

 

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Pour 4 à 6
personnes :

-1 sachet de pate à ravioli chinois (dans les épiceries asiatiques)

-150 gr de pleurotes

-1 poignée de cèpes séchés, réhydratés

-2 échalotes

-½ gousse d’ail hachée

-1 poignée de pignons hachés

-10 cl de crème fraiche

-4 c à soupe de ricotta

-30 gr de parmesan

-20 gr de beurre

-1 c à soupe de fécule de pomme de terre

-1 litre de bouillon de volaille

 

-Faites revenir les échalotes ciselées dans une poêle avec le beurre, laissez doré puis ajoutez les pleurotes et les cèpes réhydraté coupés en
morceaux, laissez doré pendant 5 minutes

-Ajoutez l’ail et la ricotta, salez et poivrez et laissez cuire encore 1 minute

-Retirez du feu et ajoutez 10 gr de parmesan et les pignons

-Etalez les feuilles de raviolis et déposez-y une cuillère à café de garniture au centre

 

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-Humectez  le pourtour d’eau puis recouvrez avec un second carré de pate

-Appuyez bien afin que le ravioli soit bien hermétique

 

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-Vous pouvez les découper a l’emporte pièce si vous le voulez

 

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-Déposez les dans un grand plat recouvert de fécule, filmez les et conservez les jusqu’au lendemain

-Le lendemain, faites bouillir le bouillon

-Y faire cuire les raviolis pendant 4 minutes

-Égouttez-les  et répartissez les dans des coupelles

-Faites chauffez la crème et le parmesan et répartissez ensuite sur les raviolis et mangez les immédiatement …

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  1. je note cette délicieuse recette que je vais tester bientot!!

    • Paris dans ma cuisine

      12 décembre

      Merci beaucoup… tu me tiendra au courant du résultat?

      A bientot

  2. Anne-Gaëlle

    12 décembre

    Super idée ! faut vraiment que je me lance dans les raviolis… voilà par ta faute j’ai faim et il n’est que 10h15 ! Bonne journée à toi

    • Paris dans ma cuisine

      12 décembre

      pardon… 😉

      Oui lance toi vite, car c’est facile et très bon!

      A bientot

  3. CarO'

    12 décembre

    Si tu as besoin de quelqu’un pour goûter n’hésites pas, surtout !!! Bises
    caro’

    • Paris dans ma cuisine

      12 décembre

      La prochaine fois je te fais signe!

      A bientot Caro…

  4. Mély

    13 décembre

    Hum… Miam miam… Cette recette a l’air fameuse !
    Ca me donne envie…
    Moi qui adore la cuisine italienne, les pâtes, les champignons & le fromage…
    C’est pour moi !
    J’ai toujours noté dans un coin ta proposition d’adresse de resto italien bien chouette… Je ne l’ai pas encore testée, mais ça ne serait tarder ! :-)

  5. LaFrancesa

    15 décembre

    C’est toujours un casse-tête cette organisation de réveillon, comment régaler tout le monde sans passer sa soirée en cuisine? En tous les cas, ces raviolis sont très appétissant, fromage et
    champignon, un mariage qui fonctionne bien

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