Salade tiède de lentilles au maquereau .... le remède de l'hivers

Avec ce temps plutôt froid, on a besoin de bonnes choses, de vitamines et de fer… cette recette trouvée dans Saveurs magazine correspondait tout à fait à cette envie.

Une salade qui n’en est presque pas une, puisque les lentilles se mangent tièdes, mais qui vous plaira à coup sur !

Pour 6 personnes :

-300 gr de lentilles vertes du puy

-300 gr de maquereau fumé au poivre

-1 botte de persil

-1 botte d’aneth

-2 c à soupe de garam massala

-1 branche de thym

-1 feuille de laurier

Pour la vinaigrette :

-6 c à soupe d’huile d’olive

-3 c à soupe de vinaigre de Xeres

-3 c à soupe de sauce de soja

-Sel et poivre

-Faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau, faites les cuire avec le laurier, le thym et le garam massala, ajoutez y un peu de sel et de poivre et faites cuire les lentilles afin qu’elles restent encore un peu fermes

-Otez la peau de maquereaux et effeuillez-les

-Lavez et séchez le persil et l’aneth, hachez les grossièrement

-Quand les lentilles sont cuites, égouttez les et mélangez les avec le vinaigre, l’huile et la sauce de soja

-Laissez tiédir et ajoutez le persil et la menthe ainsi que les maquereaux effeuillés

-Servez immédiatement