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Carrés aux fruits d’été, amande et ricotta …...

Carrés aux fruits d’été, amande et ricotta …

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Voici une variante des carrés à l’abricot que je vous avais fait il y a quelques semaines ( juste ici), pour cette version j’ai
réduit les doses de beurre, de ricotta et d’amande pour en faire une version un petit peu plus légère et pour changer des morceaux de pêche, du cassis et de l’abricot…

 

J’aime toujours autant ces petits carrés qui se mange très très vite..

 

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Pour 10 carrés :


-90gr de beurre demi-sel mou


-110 gr de sucre


-3 œufs


-Le zeste et le jus d’un  demi-citron


-110 gr de poudre d’amande


-50 gr de farine


-160 gr de ricotta


-5 abricots mures


-2 pêches


-quelques grappes de cassis

 


-Faites chauffer votre four à 180°C


-Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule carré de 18 cm X 18 cm


-Battez ensemble le beurre et le sucre ensemble pour obtenir une consistance crémeuse, ajoutez y les jaunes d’œufs en battant entre chaque


– Ajoutez-y le jus et le zeste de citron et battez encore


-Ajoutez enfin la poudre d’amande et la farine mélangez ensemble au préalable, mélangez bien


-Dans un autre bol, battez les blancs en neige, puis ajoutez les avec une maryse à la pate (prenez bien soin de ne pas les brisez)


-Ajoutez enfin la ricotta avec délicatesse


-Versez la pate dans le moule


-Disposez dessus les abricots coupés en deux, peau coté pate, les pêches en lamelles et les baies de cassis


-Saupoudrez d’un peu de sucre


-Glissez dans le four pour 50 à 60 minutes

 

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-Laissez refroidir dans le moule avant de démouler le gâteau et de le découper en carrés

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  1. Kokille

    2 août

    Bonne idée, ca a l’air délicieux !! Je note !

  2. Miam… ces carrés sont super moelleux, parfait pour un dessert léger !!!
    J’adore 😀
    Bonne journée.
    Emilie

  3. Voilà une recette que j’emmène pour mes vacances!

  4. un délice ça donne envie ^^

  5. Ils sont bien tentants ces petits carrés…

  6. Bikini

    2 août

    redoutable ! ça se mange sans faim j’imagine

  7. LeeYaa

    2 août

    Ces carrés bien fruités me mèttent l’eau à la bouche !

  8. Un dessert de saison bien gourmand et appétissant !

  9. julia

    2 août

    ça donne envie avec ts ces fruits!!

  10. délicieux

  11. Bonjour,
    Je voudrais t’inviter à participer à un tour en cuisine.
    Un tour en cuisine, c’est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout,
    c’est très sympa.
    Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
    – tour en Italie
    – tour en hommage à Antoine Parmentier
    A bientôt j’espère pour un tour.
    Miss Cuisine.

  12. Comme prévu j’ai emmené cette recette en vacances et on s’est régalés!! Tant que j’en parle bientôt sur le blog! 😉

    • Paris dans ma cuisine

      4 septembre

      Je suis contente… c’est toujours bien de tester des recettes envacances… Ca va toi?

      Bises

  13. Les vacances passent trop vite et la rentrée démarre sur les chapeaux de roue au boulot mais tout va bien!! Et toi?

    Tes nouveaux projets prennent forme? Bizz

    • Paris dans ma cuisine

      6 septembre

      Tout va bien, c’est un peu la course aussi… mais je suis contente!

      Bises

  14. kak

    5 septembre

    mmmm, ça doit être un délice, j’aime beaucoup 😉

    • Paris dans ma cuisine

      6 septembre

      C’est effectivement très bon, il faut sauter sur les derniers fruits d’été pour la réaliser! 😉

  15. Animel

    9 août

    Bonjour !
    La photo de ce dessert me plait mais est-ce que le gout de la ricotta resort beaucoup ? je n’aime pas le fromage. Aucun fromage donc est-ce que je risque de ne pas aimer ?

    merci !!

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