Gâteaux moelleux aux cramberries frais et au chocolat blanc

Je ne pensais pas que l’on pouvait trouver des cramberries frais en France, alors forcement quand j’ai en trouvé chez Métro j’ai sauté dessus.

Le mélange cramberries et chocolat blanc est parfait, l’acidité de l’un est parfaitement maitrisé par le chocolat blanc.

Pour 8 à 10 parts :

-180 gr de cramberrries

-100 gr de chocolat blanc en morceaux

-125 gr de beurre demi sel

-125 gr de sucre de canne

-4 œufs

-200 gr de farine

-5 gr de levure chimique

-2 c à soupe de lait

-1 c à café d’extrait de vanille

-Préchauffez votre four à 180°C

-Battez le beurre jusqu’à ce qu’il ressemble à une pommade, ajoutez y ensuite le sucre et -battez longuement

-Ajoutez y les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque 

-Ajoutez-y le lait et la vanille

-Ajoutez-y enfin la farine mélangée avec le sel et la levure, mélangez bien

-Mélangez enfin avec les cramberries et le chocolat blanc

-Versez  cette pate dans un moule à manquer beurré

-Lissez la surface et enfournez  pour 15 minutes

-Baissez le four à 150°C puis prolongez la cuisson encore 30 minutes

-laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une grille

-Laissez le refroidir avant d’y gouter !