Upside Down cake aux abricots

 C’est le genre de gâteaux parfait pour les vacances, très rapide à faire, léger  et qui fera forcement l’unanimité… et comme tout ce genre de gâteaux je l’ai trouvé dans le livre de Pascale Weeks , décidément une vraie mine d’idée.

Pour 6 personnes :

-100 gr de beurre

-150 gr de sucre de canne

-2 œufs

-2 yaourt nature

-225 gr de farine

-3 c à café rase de levure chimique

-1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture :

-9 abricots

-25 gr de sucre

-25 gr de beurre

-Lavez les abricots, découpez le en deux et dénoyautez les

-Mettez le beurre et le sucre dans un moule à manquer (idéalement antiadhésif) et faite le chauffer sur une plaque

-Une fois que le mélange mousse ajoutez y les oreillons que vous ferez revenir 5 minutes en les retournant en cour de cuisson

-Préchauffez votre four à 180°C

-Sortez le du feu et laissez les tiédir

-Préparez la pate en battant ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse

-Ajoutez y ensuite les œufs un à un, en battant bien entre chaque

-Ajoutez y ensuite la farine (mélangée au préalable avec la levure et le sel)

-Versez la pate sur les abricots et enfournez pour 40 à 45 minutes

-Sortez le du feux et démoulez au bout de 15 minutes sur une grille

-Laissez le refroidir avant de mordre dedans