Cake moelleux aux poires, bergamote et earl grey

Oui en ce moment je suis dans ma phase bergamote et thé… Je les accommode de pleins de façon depuis quelques jours. Voici donc un nouveau gâteau léger et moelleux avec de bons morceaux de poire.  Vous trouverez des citrons bergamotes dans les magasins bios ou dans les épiceries fines.

Pour 6 personnes :

-120 gr de beurre

-120 gr de sucre roux

-20 cl de lait ribot

-2 œufs

-180 gr de farine

-50 gr de poudre d’amande

-2 c à café de levure chimique

-1 citron bergamote

-1 c à café bombée de thé russian earl grey

-1 grosse poire

-1 c à soupe de sucre glace

-Faites chauffer votre four à 180°C

-Battez ensemble le beurre et le sucre, le thé et le zeste du citron bergamote jusqu’à obtenir une crème, ajoutez y ensuite les œufs un à un et battez de nouveau bien le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse, ajoutez y le jus du bergamote.

-Ajoutez-y la farine mélangée au préalable avec la poudre d’amande et la levure, mélangez de nouveau

-Ajoutez-y enfin le lait ribot et mélangez bien

-Beurrez un moule rond

-Versez-y la pate

-Pelez et découpez la poire en morceaux et répartissez-les sur la pate

-Glissez le gâteau au four pour 30 minutes

-Laissez le refroidir 10 minutes, démoulez le et saupoudrez le avec le sucre glace