Ca y est les week end à rallonge sont terminés, il va falloir de nouveaux nourrir les troupes en un temps record ! C’est recette trop facile  et originale est arrivée dans ma cuisine par pur hasard, j’ai juste suivis mon inspiration du moment. Le temps de faire cuire les pates et la sauce sera prête, quelques pousses d’épinard et des petites tranches de speck en vous pouvez passer à table…

J’ai utilisé une super faisselle fermière trouvée chez le fromager, mais cela fonctionnera aussi bien avec sa version industrielle.

Pour 2 personnes :

-de bonnes pates sèches

-2 c à soupe bombées de faisselle

-1 c à soupe bombée de ricotta

-2 c à soupe de parmesan râpé

-2 poignées de pousses d’épinard

-2 belles tranches de specks

-Quelques grains de poivre rose écrasé

-Faites cuire les pates dans un grand volume d’eau bouillante salée, suivez les
indications de l’emballage pour qu’elles soient al dente

-Pendant ce temps la préparez la sauce en mélangeant le parmesan, la riccota et la
faisselle dans un bol, parsemez d’un petit peu de fleur de sel

-Coupez les tranches de speck en 4

-Lavez et essoré les pousses d’épinard

-Quand les pates sont cuites, prélevez une partie de l’eau de cuisson (l’équivalent
d’une tasse à café) puis égouttez-les

-Versez la sauce dans la casserole avec la moitié de la tasse à café d’eau de cuisson,
ajoutez y les pates égouttées

-Remettre sur feux doux pendant 1 minute en mélangeant constamment

-Répartissez les dans les assiettes, avec les pousse d’épinard et les tranches de speck,
parsemez les de poivre rose écrasé