Poulet grillé à la portugaise

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Cela fait très longtemps que je cherche cette recette que j’avais repéré dans un reportage, elle est très répandue au Canada, aux USA et en
Australie, mais je n’en avais jamais entendue parler en France. Après pas mal de navigations sur le web, j’ai fusionné plusieurs recettes avec celle de mon souvenir pour préparer ce poulet
incroyablement croustillant.

 

 C’est très simple, cette recette vous  demandera juste un petit peu de temps pour la
marinade mais vous donnera un poulet à la fois parfumé, moelleux et croustillant. Il est traditionnellement préparé au barbecue, mais je l’ai juste fait griller sur la grille du four, en plaçant
en dessous quelques pommes de terre coupées en forme de frites.

 

Nous nous sommes régalés et je referais ce poulet sans tarder !

 

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Pour 4 à 6
personnes :

-Un bon poulet fermier coupé

-1 c à café de tabasco

-½ c à café de piment d’Espelette

-1 jus de citron vert

-2 gousses d’ail hachées

-1 poignée de gros sel

-1 c à soupe de vinaigre de vin

-1 c à soupe de paprika

-2 c à soupe d’huile d’olive

-Poivre

 

-Dans un récipient mettez l’ail, le piment, le tabasco, le jus de citron, le vinaigre, le gros sel, le paprika et l’huile d’olive, mélangez
bien les ingrédients.

-Poivrez le mélange puis ajoutez-y les morceaux de poulet. Couvrez et laissez mariner 6 heures au réfrigérateur ou 2 heures à température
ambiante.

-Faites préchauffer votre four à 220 °C

 

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-Posez les morceaux de poulet égouttés sur la grille chaude, en prenant soin de mettre en récipient en dessous afin de ne pas trop salir votre
four

-Faites cuire 40 à 50 minutes selon la taille des morceaux, en les retournant en cour de cuisson

-Il ne vous reste plus qu’à mordre dans la peau croustillante

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  1. laurène

    28 novembre

    miam, ça m’a l’air tout simplement parfait! =p

    • Paris dans ma cuisine

      28 novembre

      Oui, effectivement!

      A très bientot laurène

  2. Sylvie

    17 juin

    Bonjour Marie,

    Nous avons essayé la recette de poulet portugais et l’avons cuit sur le BBQ sur feu indirect. Nous avons adoré, très savoureux.
    Merci pour cette belle recette!

    • Marie

      13 juillet

      Merci Sylvie pour votre retour,

      A très bientôt

  3. Jean-Philippe

    25 mars

    Hello Marie,

    Merci pour cet article. C’est un de mes plats préférés.
    Une adresse vient d’ouvrir, Chez Jorge au 12 rue de Paradis dont la spécialité est le poulet braisé à la portugaise sauce Piri-piri. Si jamais tu souhaites déguster leur recette.

    Bonne continuation

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