Ca faisait très longtemps que je n’avais pas fait des pudding, cette variante trop rapide du pain perdu. Mais quand je suis tombée sur ces petites brioches à têtes au fond du congélateur je me suis dit que le temps était parfait pour un pudding.  Vous pouvez bien évidemment utiliser des brioches ou des pains au lait un peut secs ou même avec du pain rassis.

Pour 3 à 4 personnes :

-4 petites brioches

-1/3 de litre de lait demi-écrémé

-2 oeufs

-3 c à soupe de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 poignée de framboises (surgelées vu la saison)

-Un peu de sucre roux pour saupoudré le pudding

-Battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé ensemble

-Ajoutez-y le lait et mélangez de nouveau

-Découpez grossièrement les brioches et laissez les tremper dans la préparation à base de lait

-Beurrez un moule rectangulaire en terre

-Versez-y la préparation

-Parsemez-la de framboises encore congelées et saupoudrez de sucre roux

-Glissez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le pudding soit bien doré

-Laissez refroidir avant de le manger…