Flan à la vanille sans pate ...

Quelques œufs en trop dans le réfrigérateur et envie d’un dessert sans complexe, ce flan est pour vous !

J’ai trouvé cette recette de Françoise Bernard, très, très simple, le flan aurait gagné à être cuit dans un plus petit moule afin d’être plus haut, mais Il était moelleux et fondant à souhait!

Pour 4 à 6 personnes :

-½ litre de lait

-1 pincée de sel

-1 gousse de vanille

-90 gr de sucre

-3 œufs (bio pour moi)

-35 gr de farine

-1 petit peu de beurre pour le moule

-Préchauffez votre four à 230°C

-Beurrez un moule à manqué

-Faites chauffez le lait avec la gousse de vanille fendu en deux

-Fouettez ensemble les œufs et le sucre afin de blanchir le mélange, ajoutez la farine en plusieurs fois et en fouettant entre chaque

-Pressez les gousses de vanille entre vos doigts afin d’en extraire les graines

-Versez le lait sur le mélange d’œufs en fouettant bien

-Versez la pate dans le moule beurré

-Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré

-Laissez le refroidir, démoulez-le puis glissez-le au frais avant d’y gouter.