C’est enfin l’été et l’envie de produits ensoleillés. Il y a quelques jours j’ai improvisé cette fougasse au cheddar, olives et romarin. Une fois qu’on a le coup de
main, faire ce pain maison est plutôt simple et permet de faire pleins de variantes.

J’ai trouvé ce cheddar chez Mark & Spencer, si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du comté.

Pour une fougasse

-250 gr de farine

-1 c à café de sel

-120 cl d’eau

-15 gr de levure de boulanger fraiche

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à café de romarin

-1 poignée d’olives vertes coupés en morceaux

-1 poignée de cheddar coupé en cubes

-Dans un saladier (ou idéalement le bol d’un robot avec le crochet) mettez la farine, le sel et la levure (loin du sel) , ajoutez y l’eau et l’huile et pétrissez la
pate jusqu’à ce qu’elle soit lisse et bien élastique

-Formez une boule, recouvrez la d’un film alimentaire et laissez la doubler de volume pendant environ 1 heure à température ambiante

-Mélangez la moitié du romarin, les olives et le cheddar à la pate qui aura levée

-Farinez votre plan de travail et étalez y la pate en un rectangle de 2 cm de hauteur,

-Découpez y les entailles

-Saupoudrez la du restant de romarin

-Préchauffez votre four à 220 °C, enfournez la fougasse puis baissez la température à 180°C et faites la cuire 25 à 30 minutes