Scones au fond de veau, chèvre et romarin ...

Voici des scones parfaits pour accompagner une soupe ou même à grignoter pour l’apéritif. Quand on m’a proposé de tester le nouveau cœur de bouillon Maggi, j’ai tout de suite pensé à une recette originale, une saveur qui me rappel la recette des pates au ragu. J’ai retravaillé une ancienne recette de scones pour improviser ces petites choses moelleuses et parfumées à souhait.

Pour une dizaine de scones :

-300 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-3 gr de sucre

-40 gr de beurre doux

-1 grosse pincée de romarin séché

-40 gr de chèvre frais

-1 œuf

-10 cl de lait ribot

-1 cup de cœur de bouillon, fond de veau  Maggi (tel quel)

-Quelques morceaux de buche de chèvre

-Mettez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier, ajoutez y le romarin, une petite pincée de sel  et quelques tours de moulin à poivre, mélangez bien

-Sablez le mélange avec le beurre coupé en petits morceaux

-Une fois que vous obtenez une texture sableuse, ajoutez-y l’œuf battu avec le chèvre frais, -le fond de veau et le lait ribot

-Ajoutez le mélange liquide dans la farine et pétrissez bien

-Etalez la pate grossièrement avec les mains sur un plan de travail fariné et détaillé y des scones avec un emporte pièce

-Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorez les avec in pinceau trempé dans du lait, saupoudrez le de romarin et déposez un morceau de chèvre sur chacun

-Faites cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C