Cela fait longtemps que j’ai envie d’essayer de faire du tarama. Comme j’avais trouvé une poche
d’œuf de cabillaud en faisant mes course, je me suis lancée à la recherche de LA recette… elles étaient toutes assez grasses, j’ai donc fait un mélange des recettes trouvées.

Voici donc la recette du tarama à ma façon:

120 gr d’œufs de cabillaud fumé

20cl de crème fraiche à 15% de matière grasse

1 yaourt non brassé

1 citron

2 tranches de pain blanc

1cuillère à soupe d’huile d’olive

–Couper la membrane de la poche des œufs, et les prélever avec une fourchette.

-Faire tremper rapidement le pain dans de l’eau tiède, enlevé la croute et pressée la mie pour en
enlever l’excédant d’eau. Écraser cette mie dans votre main et la mettre dans un bol avec les œufs de poisson.

-Ajouter le jus de citron dans la préparation et écraser la mie et les œufs à la fourchette.

 –Quand la préparation est bien mélanger, ajouter la cuillère à soupe d’huile et mélanger vivement jusqu’à ce que
cela soit homogène.

 -Ajouter la crème fraiche et le yaourt progressivement en mélangeant avec une cuillère, (vous pouvez
éventuellement mixer le mélange si vous préférez, mais le tarama se tiendra moins bien)

 –Ajoutez un tour de moulin à poivre et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.

Vous pouvez servir ce tarama avec du pain ou des blinis.