Saumon roti au Nori et riz à la betterave

Je suis une grande consommatrice de magazine de cuisine, j’adore les regarder, les oublier et les retrouver. Une jolie pile trône d’ailleurs en ce moment même sur la table basse, ils attendent que leur sort soit défini, soit on garde soit on les jette. Pour les Elle à table c’est une autre histoire, je me souviens avoir acheté leur premier numéro, il y doit y avoir 10 ans, puis les seconds et nous en sommes au 82 , donc les Elle à table sont évidemment conservés !! Comme souvent j’y ai puisé ces mois ci de l’inspiration dont cette recette très facile et vraiment excellente. Il s’agit de pavés de saumon enroulés dans une feuille de nori, vous savez ces algues japonaises qui servent pour les makis, servis avec un riz rose.

Pour 2 personnes :

-2 pavés épais d’un bon saumon (sans la peau)

-2 feuilles de nori

-Riz japonais

-2 à 3 c à soupe d’assaisonnement pour sushi

-1 petite betterave rouge cuite

-1 c à soupe de sauce terriaki

-Roulez les pavés de saumon dans la sauce terriaki puis enroulez-les dans la feuille de nori, puis déposez-les dans un plat à four huilé

-Faites cuire votre riz à la japonaise (la recette est ici)

-Faire chauffez votre four à 210°C

-Pelez et râpez finement la petite betterave et conservez-la dans un bol

-Quand le riz est cuit, mélangez le très doucement avec une spatule plate afin de l’aérer, ajoutez y l’assaisonnement à sushi et mélangez bien

-Glissez les pavés de saumon au four pour 8 minutes

-Mélangez la betterave râpée avec le riz et servez ce riz rose en accompagnement des pavés de saumon saupoudré de graines de sésame….