Banana bread / cake à la banane et chocolat

Il y avait 3 bananes qui devenaient bien mure. J’avais souvent entendue parler du Banabread, mais j’avais pas mal d’appréhensions, n’aimant pas vraiment la banane.

Mais j’avais envie d’essayer pour mon homme, qui adorait ça en Australie.

 En cherchant sur le net, je suis tombé sur la recette de Bergeou, un site que je visite souvent, qui a trouvé sa recette ici.

 J’ai fais quelques modification à la recette en fonction de mes gouts.

Pour un cake :

300 gr de farine

1càc de bicarbonate de soude

120gr de beurre demi sel, à temperature ambiante

75gr de sucre muscavo

75gr de sucre d’érable

2oeufs

3 bananes bien mures

70gr de chocolat au lait

150ml de lait demi écrémé

-Faire chauffer votre four à 180°

 -Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que cela forme une crème. J’ai utilisé mon robot avec la feuille. (J’aime beaucoup de sucre d’érable, qui donne un gout assez prononcé de caramel. On en trouve très facilement dans le nord des Etats Unis, mais j’en ai également vu dans des épiceries en France.)

 -Ajouter les œufs un à un et bien incorporer.

 -Ajouter la farine mélangée avec le bicarbonate de soude, petit à petit et bien incorporer.

 -Mélanger avec le lait, puis ajouter les bananes écrasées à la fourchette et le chocolat cassé en pépite. J’ai utilisé du chocolat au lait valhrona.

 -Verser la préparation dans un moule à cake en silicone beurré.

 -Faire cuire 1h à four 180°

 -Vérifiez la cuisson du cake en le piquant avec un couteau qui doit en ressortir entièrement propre.

 -Laissez reposer 15 min avant de démouler.

Le cake est très bon tiède, mais encore meilleur froid. Il se conserve très bien ! C’est une recette que j’ai vraiment adoré, très rapide à faire et qui a fait son petit effet !