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Udon au poulet caramélisé (fusion Japon)

Udon au poulet caramélisé (fusion Japon)

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J’ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table, et ai été intrigué par l’utilisation de Udon autrement qu’en bouillon. Je n’avais jamais utilisé ces grosses pates japonaises
autrement que dans dans différents bouillons.

J’ai adapté cette recette avec ce que j’avais dans mes placards et selon nos gouts.

C’est un plat surprenant, complet très bon avec des saveurs de différents pays.

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Pour 3 personnes :

-250 gr de pate udon  (sous vide ou congelé dans les épiceries japonaises)

-250 gr d’escalopes de poulet (fermier pour moi)

-3 c à soupe de sauce soja

-3 c à soupe de Mirin

-3 belles tomates

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 gousse d’ail hachée

-Sésame

 

-Découpez les escalopes de poulet puis les disposez dans un plat et l’arrosez de la sauce soja et du mirin.

-Poivrez et bien mélanger

-Laissez marinez 30 minutes au frais

-Lavez les tomates et coupez-les en quartiers

-Faire revenir la gousse d’ail hachée dans une poêle avec 1c à soupe d’huile d’olive

-Ajoutez les quartiers de tomate et faire cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

-Faire bouillir de l’eau dans une casserole

-Faire chauffez 1 c à soupe d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez les lamelles de poulet

-Faites les sauter 5 minutes à feu vif, ajoutez la marinade et laissez réduire 3 minutes en remuant.

-Saupoudrez de sésame et gardez au chaud dans la poêle.

-Faire cuire les Udons pendant 3,5 minutes, il faut les mélanger avec des baguettes afin de ne pas les abimer.

-Quand elles sont cuites, les ajoutez au poulet et aux tomates en mélangeant dans la poêle

 

Servir immédiatement et saupoudrez de quelques graines de sésame.

 

Voici un petit tout simple qui vous fera voyager !

 

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  1. Callina

    14 mars

    Je n’ai jamais mangé encore d’udon, mais j’avoue ta recette me donne très envie. Surtout que dans la cuisine vietnamienne, nous avons également des plats à base de grosses pâtes de riz qui ressemblent beaucoup aux pâtes udon, et j’adore ça! Merci pour la recette!

  2. yo

    14 mars

    mmm, ça a l’air délicieux!

  3. Mello

    14 mars

    J’adore la cuisine japonaise et ses ingrédients si savoureux. Ta recette semble très sympathique.

  4. C’est vraiment une recette très simple à faire et vraiment savoureuse. Le plus compliqué restant de trouver les udon. Personnellement j’en ai trouvé rue Saint Anne dans une épicerie japonaise, au rayon épicerie et d’autres au rayon surgelé.

    Merci pour tous vos commentaires c’est toujours sympa de vous lire!

  5. letarsier

    16 novembre

    J’avoue n’avoir pas vraiment compris le côté fusion de la chose, mis à part l’huile d’olive …

    Sinon, côté préparation, je suggère de rajouter une à deux cs de sucre selon quantités pour bien caraméliser la viande, une larme de saké (ou pas) selon le type de mirin que vous avez, et tout ça nous fait une petite variation bien sympa du poulet teriyaki avec udon et légumes 🙂

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