Pad Thaï (nouilles sautées à la thaïlandaise)

J’ai toujours adoré les Pad Thai que j’avais découvert en Thaïlande, ces nouilles de riz sautées accompagnées de tofu , de poulet et de cacahuètes. C’est vraiment un des plats les plus réconfortant pour moi, parfait pour une petite soirée. J’avais essayé pleins de recettes et celle-ci est, selon moi, celle qui se rapproche le plus de l’original ou du moins de mon souvenir. Vous trouverez tous les ingrédients dans une épicerie asiatique.

J’aime quand les pates sont un peu collantes et grillées, c’est encore meilleur selon moi !

Pour 4 personnes :

-200 gr de nouilles de riz

-2 blancs de poulet

-1 paquet de tofu ferme

-1 oignon blanc

-1 botte de radis rose coupés en 4

-4 c à soupe de Nuoc mam

-4 c à soupe de sucre

-4 c à soupe de sauce soja

-8 c à café de vinaigre blanc

-1 c à café de piment en poudre

-2 œufs

-5 c à soupe d’huile de tournesol

-1 c à soupe d’huile de sésame

-2 c à soupe de cacahuètes concassées

-2 citrons vert

-Pelez et hachez l’oignon,

-Faites le revenir dans un grand wok avec 2 c à soupe d’huile de tournesol, pendant quelques minutes

-Faites bouillir un grand volume d’eau salée et faites y précuire les nouilles de riz pendant 2 minutes

-Ajoutez le tofu coupé en cube et les radis coupés en 4 avec l’huile de sésame, mélangez bien régulièrement avec une spatule

-Hachez le poulet et ajoutez le dans le wok, faite le revenir jusqu’à ce que le poulet soit cuit

-Ajoutez y les nouilles précuites dans le wok ainsi que 3 cuillères à soupe d’eau, laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuites

-Ajoutez le nuoc mam, le sucre, le soja, le vinaigre et le piment, mélangez bien, faites les sauter 2 minutes en ajoutant de l’huile si besoin est

-Rassemblez les nouilles dans un coin du wok et faire bouillez les œufs dans la partie libre, quand ils sont cuits mélangez les aux nouilles et refaites cuire les nouille 2 minutes sans mélanger, jusqu’à ce qu’elles soient en partie grillées

-Servez les en les saupoudrant de cacahuètes concassées et du jus de citron et mangez les bien chaudes