Voici une idée de recette parfaite pour l’été, en accompagnement d’un grillade ou pour un déjeuner au soleil.

J’ai improvisé cette recette dans l’idée du taboulé libanais, mais en y ajoutant des pêches, de la roquette et de la féta, ça twiste bien ce classique en y ajoutant une note sucrée et poivrée.

Je pense que c’est une recette que je vais refaire très rapidement.

Pour 4 personnes

-8 c à soupe de taboulé fin

-2 pêches

-2 tomates

-200 gr de roquette

-2 c à soupe d’huile d’olive

-2 c à soupe de jus de citron

-5 feuilles de menthe

-2 c à soupe de graines de tournesol

-Commencez par versez le taboulé dans un saladier et recouvrez le de 3 cm d’eau froide puis laissez le gonfler 15 minutes

-Emincez finement la menthe

-Lavez les tomates et coupez les en tous petits dés

-Lavez les pêches, dénoyautez les et coupez les en petits dés également

-Egouttez le taboulé et déposez le dans un saladier, ajoutez y le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez puis ajoutez y les tomates, les dés de pêches

-Finissez en y ajoutant la menthe, mélangez bien et filmez le saladier

-Laissez le 1heure minimum au réfrigérateur afin que le boulgour ait le temps de gonfler

-Avant de servir ajoutez y la roquette et la féta émiettée

-Saupoudrez le tout de graines de tournesol

Vous aimerez peut-être

Clafoutis salé, tomate, olive, mozzarella

Soupe de tomates facile quand la saison est finie

Le poulet rôti des vacances

Empanadas au thon