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Throwback sunday: Cake aux fruits confits pour un ...

Throwback sunday: Cake aux fruits confits pour un gouter parfait…

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Je crois que avoir trouvé la recette ultime du cake aux fruits confits… Cela faisait longtemps que je cherchais ce gout si typique du cake anglais. Bien évidement il sera parfait pour un tea time  P1018127 bd Pour un gros cake :

-250 gr de beurre demi-sel mou
-125 gr de sucre
-4 gros œufs
-35 gr de miel
-270 gr de farine
-½ sachet de levure chimique
-200 gr de raisins saces
-200 gr de fruits confits en cube-Le zeste d’un citron (Bio)
-Le zeste d’une demi-orange non traitée
-½ gousse de vanille
-100 gr de rhum-une poignée d’amandes effilées  
-Faites tremper les raisins avec la moitié du rhum pendant 1h minimum (vous pouvez même les mettre à tremper la veille)
-Faites chauffer votre four à 180°C
-Beurrez un moule à cake, farinez-le
-Dans le bol d’un robot, mettez le beurre et le sucre et battez les afin d’obtenir une sorte de crème
-Ajoutez les œufs un à un, et battez bien entre chaque-Mélangez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez les dans le bol, mélangez bien
-Ajoutez le zeste, les graines de vanille prélevée dans la gousse, les raisins avec le rhum de leur macération et les fruits confits, mélangez rapidement-Versez la pate dans le moule à cake beurré, saupoudrez des amandes effilées
-Glissez au four pour 1h10 en baissant la température du four à 160°C
-Au bout de 10 minutes ouvrez la porte du four et fendez le cake dans sa longueur avec une lame de couteau beurrée
-Poursuivez la cuisson porte fermée-Quand le cake est bien doré, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau
-A la sortie du four, laissez reposer 10 minutes puis démoulez-le
-Aspergez le cake avec la seconde partie du rhum
-Laissez le cake refroidir, puis envelopper le dans un film étirable, le cake sera encore meilleur si vous l’entamer le lendemain !
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  1. Quel joli cake! Il est superbement réussi, bien doré et les amandes au-dessus c’est super gourmand! J’aime beaucoup les fruits confits, en général je les accommodes plutôt en hiver mais après tout
    c’est tellement bon qu’il n’y a pas de raison =D
    Bonne journée!

    • Paris dans ma cuisine

      27 avril

      Et puis avec le temps actuel c’est plutot réconfortant!

      A très bientot

  2. Il a l’air excellent ton cake, gourmand à souhait avec tous ces fruits confits !
    C’est mon cake préféré, tu vas me donner envie…
    Bonne journée à toi
    Cath

    • Paris dans ma cuisine

      27 avril

      Il est vraiment top, enfin moi j’ai craqué!

      A bientot Cath

  3. Le Citron

    26 avril

    Il est parfait ce petit cake !

    • Paris dans ma cuisine

      27 avril

      Moi j’aime beaucoup…. merci!

       

  4. Il est superbe ton cake !

    • Paris dans ma cuisine

      27 avril

      Merci Miss!

  5. misscake

    27 avril

    Depuis le temps que je cherche LA recette parfaite de cake !
    Je vais d’urgence programmer l’essai de cette version qui est déjà délicieuse à l’oeil !

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