Pâtes à la sauce tomate, olive noires, féta et roquette

Voici une de ces recettes trop facile et rapide qui vous régalera à tous les coups… J’adore faire ce genre de petites choses complètes quand je rentre tard !

Pour 2 personnes (en plat unique)

-200 à 300 gr de bonnes pâtes sèches italiennes (selon votre appétit)

-1 petite briquette de coulis de tomate

-½ c à soupe d’huile d’olive

-1 petite c à café de sucre

-1 poignée d’olives noires dénoyautées

-50 gr de feta

-2 poignées de roquettes

-Faites chauffez un grand volume d’eau avec une poignée de gros sel

-Dans une casserole faites cuire la coulis de tomate avec l’huile d’olive, le sucre, salez et poivrez et faite cuire pendant 10 minutes à feu moyen

-Faites cuire les pates al dente selon les indications du paquet

-Ajoutez les olives au coulis et baissez le feu

-Prélevez un peu d’eau de cuisson des pates dans une petite tasse à café

-Egouttez et découpez la feta en petits cubes

-Quand les pates sont cuites, ajoutez un petit peu de leur eau de cuisson dans la sauce tomate, égouttez-les et mettez-les dans la sauce, faites les revenir une minute sur le feu

-Répartissez-les dans 2 assiettes, ajoutez les cubes de féta et la roquette lavée et séchée