J’ADORE les frites, mais voilà je n’arrive pas à me résoudre à faire de la friture à la maison à cause de l’odeur. Du coup je suis une adepte des légumes au four et plus particulièrement de la patate douce dont j’adore la consistance et les notes sucrées. Je vous propose aujourd’hui une version de frite au curry qui se marie à merveille avec un œuf à la coque, vous verrez c’est juste magique.

Et bien entendu, qui dit cuisson dit moins de matière grasse et on peut donc en manger beaucoup plus souvent … pas mal non ?

Pour 2 personnes :

-2 patates douces

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à café de curry en poudre

-2 grosses pincées de fleur de sel

-poivre

-Préchauffez votre four à 220°C

-Commencez par pelez les patates douces, puis découpez les en forme de frites

-Déposez les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, cela vous évitera pas mal de vaisselle et arrosez le tout d’huile d’olive de fleur de sel et de curry.

-Maintenant il faut mettre les mains à pâte et tout mélanger longuement

-Glissez le tout au four pour 40 minutes environs, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

-Croquez les bien chaude en accompagnement d’un œuf à la coque ou d’un poulet rôti

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