Je vous re-poste la recette que j’ai réalisée aujourd’hui sur France 2 dans C’est Au Programme …

Voici un grand classique de la cuisine thaïlandaise, un riz sauté au poulet. J’adore ce genre de petit plat asiatique vite fait et réconfortant, je vous avais d’ailleurs déjà parlé de mon amour des Pad Thai. Ici le gros avantage est l’utilisation de riz froid, ce qui accentue encore la rapidité de sa cuisson. Un soir de flemme, avec du riz déjà cuit au frigo, vous pourrez en 10 minutes préparer un vrai plat complet. Vous allez essayer ?

Pour 2 personnes :

-2 cuisses de poulet ( bio pour moi)

-2 bols de riz cuit froid (basmati)

-1 échalote ou un petit oignon

-1 c à soupe de sauce soja

-1 c à soupe de Nuoc-mam ( sauce de poisson)

-1 c à soupe de sauce Maggi

-½ c à café de sucre

-1 cm de gingembre pelé

-1 tige d’oignon nouveau

-1 oeuf

-Commencez par émincez finement le gingembre

-Désossé le poulet et coupez la chaire en gros cube

-Pelez et émincez l’échalote

-Faites chauffer un wok ou une grande sauteuse a feu très vif

-Ajoutez y 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

-Faites y revenir le gingembre jusqu’à ce qu’il commence à se colorer

-Ajoutez le poulet en même temps que les échalotes et laissez saisir 2 minutes

-Mélangez ensuite toute les 2 minutes, mais laissez le un peu accrocher (mais pas bruler hein 😉 )

-Quand le poulet a un peu doré, ajoutez y le riz et mélangez de nouveau

-Ajoutez ensuite la sauce soja, le nuoc-mam, le sucre et du poivre

-Mélangez de nouveau et laissez « griller » de nouveau le riz pendant 2 à 3 minutes

-Ajoutez l’œuf dans la sauteuse et mélangez bien

-Laissez poser le riz 5 minutes dans la sauteuse afin d’aider le riz à se décoller

-Pendant ce temps là émincez le vert de l’oignon nouveau

-Répartissez le sur le riz et dégustez le immédiatement

Khao Pad Kai, Thai fried rice too easy

Here is a classic Thai cuisine, fried rice with chicken. I love this kind of small asian food quickly and comforting.

For 2 people:
-2 Chicken thighs (organic for me)
-2 Bowls of cold cooked rice (basmati)
-1 Shallot or small onion
-1 Tbsp soy sauce
-1 Tablespoon Nuoc mam (fish sauce)
-1 Tablespoon Maggi sauce
– ½ teaspoon of sugar
-1 Cm peeled ginger
-1 Rod spring onion
-1 Egg

-Start by finely chop the ginger
-Boneless chicken and cut the flesh into large cube
-Peel and chop the shallot
-Heat a wok or large frying pan heat a lively
Add-y 2 tablespoons of sunflower oil
Make-return ginger until it starts to color
-Add the chicken along with the shallots and let take 2 minutes
-Mix then every 2 minutes, but leave a little hang (but not burn eh ;-))
-When the chicken has a little golden, add the rice and mix it again
Then-Add the soy sauce, nuoc mam, sugar and pepper
-Mix again and let « grilling » of new rice for 2 to 3 minutes
-Add the egg into the pan and mix well
-Leave on for 5 minutes rice in the pan to help the rice to come off
Meanwhile, chop the green of spring onion
-Divide the rice and eat immediately

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