Voici une recette ultra simple et bluffante, la texture est juste parfaite et ils ont énormément plus à la maison. Ils ressemblent un peu à des cookies, les bords sont croustillant et le centre bien moelleux.

Il suffit d’utiliser un bon chocolat, des blancs d’œufs, du sucre et des noix et c’est tout … ni farine, ni matière grasse. Je vous conseille vraiment de la tester rapidement vous n’en serez pas déçu !

Pour une douzaine de pièces :

-170 gr de bon chocolat noir

-2 blancs d’œufs

-50 gr de sucre

-40 gr de noix

-Préchauffez votre four à 170 °C

-Coupez le chocolat et faites le fondre soit au bain marie dans un bol pôsé sur une casserole d’eau bouillante (faites bien attention à ce que l’eau ne touche surtout pas le fond du bol) ou alors au micro onde en le laissant 30 secondes à chaleur maximale, mélangez et remettez 30 secondes, mélangez etc … le temps que le chocolat soit fondu

-Hachez les noix grossièrement

-Pendant ce temps là montez les blancs en neige, pui serrez les en y versant le sucre , battez de nouveau jusqu’à ce que les blancs soient bien brillants

-Versez le chocolat fondu et refroidi sur les blancs en neige et mélangez DELICATEMENT avec une maryse ou une spatule en les soulevant bien du haut vers le bas.

-Ajoutez les noix et mélangez délicatement et rapidement

-Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez y de la pâte en petits tas de 4 à 5 cm

-Laissez les cuire 7 à 9 minutes, attention de ne pas trop les faire cuire, les bords doivent juste etre ferme mais le centre doit rester très mous

-Laissez refroidir sur la plaque 20 minutes avant de les déposer sur une grille

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