La mousse au chocolat, c’est un dessert tellement simple et qui plait à tout le monde.
Je me suis amusée avec, pour vous proposer une mousse gourmande, sans sucre ajoutée, agrémenté de quinoa soufflé et d’une ganache de chocolat blanc.
J’ai trouvé ce quinoa juste soufflé dans un magasin Bio, si vous n’en avez pas sous la main du riz soufflé fera aussi l’affaire..
Pour 3 à 4 ramequins :
-3 blancs d’œufs
-120 gr de chocolat noir
-2 jaunes d’œufs
-40 gr de chocolat blanc
-2 c à soupe de crème liquide entière
-2 c à soupe de quinoa soufflé (ou de riz soufflé)
-Faites fondre le chocolat dans un bol (sans eau ni beurre) et faites le chauffer 30 secondes, mélangez bien et remettez 30 secondes, recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il soit fondu
-Laissez le poser 5v minutes, puis ajoutez y les 2 jaunes d’oeufs
-Commencez par battre les blancs en neige, une fois qu’ils sont bien fermes ajoutez y le mélange chocolat et jaune, délicatement à l’aide d’une maryse
-Ajoutez y le quinoa et mélangez doucement
-Répartissez la mousse dans 3 à 4 ramequins
-Préparez la ganache en faisant bouillir la crème et en la versant sur le chocolat blanc haché mélangez délicatement et répartissez la en filet sur les mousses à l’aide d’une cuillère
-Filmez bien les ramequins et glissez les au réfrigérateurs pour 3 heures minimum
NO COMMENT