Ca y est c’est la saison des soupes qui commence. Aujourd’hui je vous propose une soupe douce et bien veloutée à base de céleri auquel on ajoute des pommes afin que ce soit encore plus doux. Vous pouvez la manger avec une tartine de roquefort par exemple ou encore plus simplement avec un œuf mollet.
ET vous quelle est votre recette fétiche de soupe ?
Pour 4 personnes :
-1 grosse tête de céleri
-2 pommes
-1 oignon
-Bouillon de légume
-Crème liquide entière
-1 c à soupe d’huile d’olive
-Commencez par pelez le céleri et le coupés en morceaux
-Pelez les pommes et coupez les en quartier
-Pelez l’oignon et coupez les en rondelles
-Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites y revenir l’oignon, le céleri et les pommes, remuez régulièrement et laissez cuire 5 minutes
-Ajoutez de l’eau à hauteur, ajoutez le cube de bouillon de légume et laissez cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien moelleux
-Mixez bien avec un mixeur plongeant ou un blender et ajoutez y de la crème liquide selon votre gout
-Vérifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec des éclats de noisettes
NO COMMENT