A chaque fois que nous allons à Londres, nous rapportons toujours un Madeira loaf cake de chez Marks and Spencer dans nos valises. Mon amoureux adore ça depuis qu’il est enfant. C’est un gateau qui pourrait se situé entre le quatre-quarts et la génoise.

Comme nous n’allons pas très souvent en Angleterre et que je voulais lui faire plaisir, j’ai essayé d’en faire un. J’ai trouvé une recette sur ce blog, le résultat était très bon, bien que différent de celui de Marks and Spencer. J’ai juste ajusté le temps de cuisson, car il était un petit peu cuit à mon gout.

Pour un gateau :

-150gr de farine

-25gr de Maizena

-1c à café de levure chimique

-100gr de beurre demi-sel

-2 oeufs

-150gr de sucre

-5 c à soupe de lait

-1 gousse de vanille

-Préchauffez votre four à 180°C

-Mélangez ensemble, la farine, la levure, la Maizena dans un bol
-Mettre le beurre et le sucre dans le bol d’un robot et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-Ajoutez un œuf et battez-le

-Ajoutez la moitié du mélange à base de farine et battez encore

-Ajoutez le second œuf, puis le restant de farine

-Battez longuement le mélange

-Ajoutez le lait et les graines de vanille que vous aurez prélevé dans la gousse

-Battez le mélange

-Versez la pate dans un moule à cake que vous aurez bien beurré.

-Faire cuire pendant 50à 60 minutes

-Si le cake devient trop doré, recouvrez-le d’un papier d’aluminium

-Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Madeira Loaf Cake 

-150gr flour

-25g cornflour

-1c coffee baking powder

-100g salted butter

-2 eggs

-150gr sugar

-5 Tablespoons milk

-1 Vanilla pod

-Preheat oven to 180 ° C

-Mix together the flour, baking powder, cornstarch in a bowl
-Put the butter and sugar in the bowl of a mixer and beat until the mixture whitens.

-Add egg and beat

-Add half the flour mixture and beat again

-Add the second egg, then the remaining flour

Beat-mixing length

-Add the milk and vanilla seeds that you have collected in the pod

-Beat the mixture

-Pour the batter into a cake pan that you have buttered.

-Bake for 60 minutes 50A

-If the cake becomes too browned, cover it with aluminum foil

-Let cake cool before turning out.