J’ai trouvé une recette de riz au lait dans le dernier Saveur magazine, je l’ai juste un petit peu modifié pour en faire un riz au lait à la vanille et au fruit de la passion.

J’ai toujours adoré les riz au lait, c’est pour moi un dessert régressif, fondant et réconfortant. Cette recette est parfaite et  moelleuse sans ajout de crème fraiche.

C’est une recette très facile qui prend juste un petit peu de temps.

Pour 4 personnes :

-150 gr de riz rond à rissotto

-1litre de lait (j’ai utilisé du demi-écrémé)

-80 gr de sucre

-1 gousse de vanille

-4 fruits de la passion

-Dans une casserole idéalement anti adhésive versez le riz (sans le lavez) avec le lait le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

-Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Faire cuire à découvert en remuant très régulièrement.

-Laissez cuire 45 minutes minimum, le riz doit être fondant et le lait absorbé sans l’être totalement.

-Laissez refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum

-Avant de servir, répartir-les dans les ramequins et parsemez chacun de l’intérieur d’un fruit de la passion.