Petites crèmes à la bergamote

Il n’y a pas de desserts plus réconfortant, selon moi,  que les crèmes dessert. Il y a quelques jours j’ai improvisé cette version à la bergamote. C’est la pleine saison en ce moment et son parfum se mari parfaitement avec le coté lacté de la crème.  C’est un dessert ultra rapide et simple à faire, mais qui bluffera tout le monde, servies avec un petit sablé ces crème seront parfaites pour un repas formel ou juste pour le gouter.

Je vous réserve une autre version de crème dessert pour la fin de la semaine. Mais en attendant vous pouvez aller faire un tour ici ou même pour des versions différentes.

Petites crèmes à la bergamote

Pour 6 pots :

-60 cl de lait entier

-6 jaunes d’œufs

-70 gr de sucre

-le zeste d’un citron bergamote

 

-Préchauffez votre four à 150°

-Faire chauffer le lait dans une casserole avec le zeste de la bergamote. Amenez à ébullition puis retirez du feu. Et laissez infuser 15 minutes.

-Ramenez à ébullition et passez le lait dans une passoire fine afin d’enlever les zestes, pressez les bien afin d’obtenir le maximum de parfum

-Battre les jaunes et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

-Versez le lait sur le mélange œuf/sucre en fouettant.

-Verser le mélange dans 6 petits pots que vous aurez posé dans un plat allant au four.

-Ajoutez de l’eau chaude dans le plat à mi- hauteur des ramequins

-Laissez cuire 35 min dans le four. La crème est cuite quand elle est prise

-Quand les crèmes sont cuites, couvrir les ramequins d’un film alimentaire et laissez-les prendre au réfrigérateur.

Petites crèmes à la bergamote

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  1. Camille

    22 février

    Oh! que j’aimerais y goûter!! 🙂

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