J’ai trouvé cette recette dans le livre de recettes de Rose
Backery, j’ai tout de suite été intriguée par la présence de riccota. Vous commencez à me connaitre, j’aime essayer de nouvelles choses, alors forcement je les ai vite réalisé en modifiant
légèrement la recette.
Ces petits carrés sont vraiment bons, avec un petit gout de citron et la petite acidité de la riccota. J’ai vraiment adoré mordre dedans et je
pense en refaire très très vite.
Pour 10
carrés :
-110 gr de beurre demi-sel mou
-110 gr de sucre
-3 œufs
-Le zeste et le jus d’un citron
-125 gr de poudre d’amande
-50 gr de farine
-175 gr de riccota
-7 abricots mures
-Faites chauffer votre four à 180°C
-Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule carré de 18 cm X 18 cm
-Battez ensemble le beurre et le sucre ensemble pour obtenir une consistance crémeuse, ajoutez y les jaunes d’œufs en battant entre
chaque
-Ajoutez y le jus et le zeste de citron et battez encore
-Ajoutez enfin la poudre d’amande et la farine mélangez ensemble au préalable, mélangez bien
-Dans un autre bol, battez les blancs en neige, puis ajoutez les avec une maryse à la pate (prenez bien soin de ne pas les brisez)
-Ajoutez enfin la riccota avec délicatesse
-Versez la pate dans le moule
-Disposez dessus les abricots coupés en deux, peau coté pate
-Saupoudrez d’un peu de sucre
-Glissez dans le four pour 45 minutes
-Laissez refroidir dans le moule avant de démouler le gâteau et de le découper en carrés
Isma
9 juillet
Le genre de gâteau qui me fait complètement craquer…
Paris dans ma cuisine
10 juillet
moi aussi!
barbara
9 juillet
délicieux, y’a tout ce que j’aime dans ce cake, merci !! bonne apres midi
Paris dans ma cuisine
10 juillet
Pas de quoi, j’espère que tu essairas vite!
Clemence
9 juillet
des carrés parfumés et moelleux !
Paris dans ma cuisine
10 juillet
🙂
LeeYaa
9 juillet
Mmmmh tes carrés ont l’air si fondants et fruités ! Ils me font saliver !
Paris dans ma cuisine
10 juillet
Ils étaient vraiment bons! 😉
BoopCook
9 juillet
trop trop booon
Paris dans ma cuisine
10 juillet
ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Gourmandiseries
9 juillet
J’ai découvert le délice de la ricotta dans les gâteaux il y a peu, et je dois avouer que je testerai bien ce mélange avec de l’amande !
Paris dans ma cuisine
10 juillet
C’est bon hein la riccotta! 😉
tasha
10 juillet
hmmm, ça à l’air délicieux, j’imprime et je refais très bientôt!!!
Paris dans ma cuisine
11 juillet
J’attends tes impressions alors!
Co
11 juillet
Il a l’air délicieux ce cake avec ces beaux abricots.
Cook-with-love
12 juillet
Une bien jolie recette !
Iza
14 juillet
J’adore la ricotta dans les desserts, ils sont plus légers et tout aussi gourmands!
Nini
30 juillet
cette recette m’a l’air extra! je vais surement essayer, merci!
Camille
15 juillet
Ça a l’air absolument délicieux! Pensez-vous qu’il est possible de faire la même recette avec d’autres fruits? Des fraises, par exemple?
Marie
16 juillet
oui ou meme avec des framboises…
Babajie
24 janvier
Bonjour,
Je viens de découvrir votre recette via Pinterest et, aussitôt fait !
N’ayant pas d’abricot, j’ai donc mis des pommes. Il est excellent !!!
Mon plat étant plus grand que le vôtre, le gâteau est moins épais mais très moelleux tout de même (cuisson 30 mn).
Je vais une photo sur Pinterest, tableau « Gourmandises »
Merci beaucoup pour cette super recette.
Marie
24 janvier
Bonjour,
J’ai tellement un faible pour l’abricot que j’ai du mal à y substituer un autre fruits. Savez vous que l’on trouve dormais des oreillons d’abricots cru chez Picard… Peut être une bonne alternative en attendant les beaux jours!
J’espère à très bientôt ici alors! 🙂
leroca87
7 juillet
je viens de le sortir du four …. miam !!
Marie
13 juillet
alors?? ils étaient bons?
Helene S
7 juillet
Il me restait de la ricotta et je cherchais une recette pour l’utiliser. Je suis tombée sur votre site, le gâteau est sorti du four tout à l’heure.
Le gâteau est absolument délicieux et je pense effectivement qu’il vaut mieux garder l’abricot comme fruit qui apporte l’acidité contrastant avec l’appareil.
J’ai utilisé un cercle de 20 cm et c’était parfait
Merci beaucoup pour cette recette que je ne manquerai pas de refaire.
lilouuuu
12 juillet
Testé cet après midi, un vrai délice, je conseille à 100 % ! De toute façon à chaque fois qu’il y a de l’amande je fond !
Gros bisous
http://lilouuuu.com
kamir bouchareb st
29 mars
good
Baker ST
5 avril
Very Nice, thanks
nassim
28 avril
Fabulous site…Thank you!
is really informative and i’ll be grɑteful if ʏou keep writing in the future.
nassim
9 mai
Very valuable information Thank you for sharing
Flo
4 juillet
Testée et adorée!
brahim d staps
29 juillet
Thank you for the info , Much appreciate it!