Il y a quelques jours, j’ai improvisé ce cake pour un petit déjeuner de copains et le résultat était plus que parfait à mon gout. Le mélange citron et orange se marie à merveille avec l’amande pour faire une version hyper gourmande du cake d’hiver.

Pour 1 cake :

-200 gr de sucre

-4 œufs

-230 gr de beurre

-1 citron bio

-1 orange bio

-230 gr de farine

-½ sachet de levure chimique

-40 gr de poudre d’amande

Pour le glaçage :

-70 gr de sucre glace

-Jus de citron

-Faites chauffez votre four à 180°C

-Fouettez le sucre et les œufs ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume

-Ajoutez y le beurre fondu et continuez à fouetter, ajoutez y le zeste du citron et de l’orange ainsi que leurs jus, battez bien

-dans un bol mélangez la farine la levure et la poudre d’amande,
-ajoutez le tout au mélange précédent, battez de nouveau bien le mélange et versez la pate dans le moule à cake beurré

-Faites cuire 45 à 60 minutes, vérifiez la cuisson en y plantant la lame d’un couteau

-Laissez le cake reposer 15 minutes puis démoulez-le sur une grille et laissez le cake refroidir

-Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, versez-le sur le cake et laissez le prendre 1 heures environ