J’adore les pancakes, bien que je n’en fasse jamais, pour moi c’est avant tout le souvenir  du
petit déjeuner d’un endroit magnifique près de Boston. La bas, les pancakes dorés et moelleux sont servis avec une petite compote de myrtille qui les accompagne parfaitement …

C’est la sensation que j’ai cherché à reproduire à l’occasion du concours de Greg autour des pancakes… Cette impression de vacances  ou le petit
déjeuner devient le meilleur des repas !

La pâte très facile demande à être faite la veille, ce qui vous permettra de les manger encore plus vite ce week end!

Pour  4
personnes:

-240 gr de farine

-50 grammes de sucre

-2 c à café de levure chimique

-1c à café de sel

-480 ml de lait ribot

– 2 cuillères à soupe de beurre fondu

-4 œufs

-30 ml de lait

-200 gr de myrtilles surgelées

-15 grammes de sucre vanillé

-Dans un bol mélanger le sucre, la farine et la levure

-Dans un saladier, battez ensemble les œufs, le lait ribot et le beurre fondu

-Versez le mélange de farine dans le saladier et mélangez bien avec un fouet

-Recouvrez-le d’un film et laissez-la poser au réfrigérateur pendant la nuit

-Le lendemain, mettez les myrtilles et le sucre dans une petite casserole, faites cuire 5 à 10 minutes à feux moyen en mélangeant
régulièrement

-Ajoutez le lait dans la pate en le battant bien avec un fouet

-Faites fondre du beurre dans une poêle et faites y cuire des pancakes de la taille d’une petite assiette, retournez les des que des bulles
apparaissent à la surface

-Servez les biens chauds recouverts de véritable sirop d’érable et de la compote de myrtilles, vous sentez les USA ?