J’ai gardé en souvenir une soupe à la tomate et au fenouil que nous avions adoré et mangé lors d’un dernier voyage. Comme Monsieur n’aime
pas vraiment les légumes, je voulais absolument lui refaire cette soupe qu’il avait adorée…
Je suis donc partie à la recherche d’une recette de soupe à tomate, mais juste à la tomate… et je suis tombée sur une recette de Pascale Weeks qui l’avait elle-même trouvé chez Mme Gordon Ramsay. Si Gordon en mange elle
ne pouvait qu’être bonne.
J’ai donc adapté cette recette que Pascale avait elle même déjà adaptée et j’ai sauté sur les dernières tomates de la saison chez mon petit
producteur pour réaliser ce velouté.
Une cuillère à soupe et j’étais en vacances…
Pour 4 personnes :
-1kg de tomates fraiches bien mures
-1 c à soupe d’huile d’olive
-½ c à café de sel
-½ c à café de sucre
-1 gousse d’ail en chemise
-2 échalotes
-1 branche de fenouil
-1 c à soupe d’huile d’olive
-1 boite de tomates pelées
-25 cl de bouillon (bœuf de chez Ariaké pour moi)
-1 c à café de sucre
-Faites préchauffez votre four à 200°C
-Enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en 8
-Mettez-les dans un plat allant au four, et versez dessus le sucre, le sel, l’huile et la gousse d’ail en -chemise. Mélangez bien le tout et
glissez au four pendant 40 minutes
-Elles sont prêtes quand elles commencent à bien griller.
-Pendant ce temps, éplucher et ciselez les échalotes, découpez le fenouil en fines lamelles
-Faites chauffez de l’huile dans un faitout et faites y revenir à feu doux les échalotes et le fenouil pendant 10 minutes
-Ajoutez-y les tomates en boite et mélangez bien
-Ajoutez ensuite les tomates rôties avec leur jus, le sucre, le bouillon et le sucre, salez et poivrez et faites cuire encore 10 minutes sur
feu doux
-Ajoutez la pulpe de la gousse d’ail en chemise
-Mixez la soupe finement puis passez-la dans un tamis
-Il ne vous reste plu qu’à la manger bien chaude avec un filet d’huile d’olive…
Sylviane
17 novembre
Délicieux ! ma fille adore le velouté de tomates, je vais essayer ta recette. Tu parles d’une branche de fenouil, mais il s’agit sans doute d’un bulbe ?
Paris dans ma cuisine
17 novembre
Bonjour Sylviane,
Il ne s’agit pas d’un bulbe mais bien d’une branche que tu détaches du bulble du fenouil (tu peux en mettre plus selon tes gouts).
Tu me diras ce que cela a donné?
A bientot
Sheila Donnell
27 juin
My purpose out here today is to share this article to the world about how Doctor Odunga helped me in getting back my EX-boyfriend who broke up with me 4 months ago. I tried all I could to make him see reasons with me so that we can continue our relationship but he denied me. Thank God for giving me the thought of going into the internet for help, I searched properly and I saw different reviews of Doctor Odunga and I insisted on giving it a try by contacting him via what’s app on (+2348167159012). He gave me reason to live again and he prepared a spell and told me that my Ex-boyfriend will come back to me within 28 hours. Can you believe it, my EX-boyfriend came back to me and our wedding will be held Soon. Contact him now!!! if you need any help. Email: odungaspelltemple@gmail.com and he does a lot of spells. Once again i want to say am very grateful for your help..