J’aime beaucoup le grué de cacao et son gout puissant et amer, il s’agit de fèves de cacao torréfiées et concassées. Forcément quand j’ai croisé cette recette de cake au poire et grué juste ici, j’ai eu envie de tester. J’ai un peu modifié la recette, j’y ai ajouté de la vanille et une pointe de rhum et le résultat était à la hauteur de mes attentes. Moelleux, avec une croute bien croustillante le cake était parfait au gouter.

Pour 4 personnes (un petit cake)

-1 petite poire conférence

-80 gr de beurre

-1100 gr de sucre de cane

-2 œufs

-140 gr de farine

-½  sachet de levure chimique (5gr)

-40 gr de grué de cacao

-½ c à café d’extrait de vanille

-1 c à café de rhum

-Préchauffez votre four à 180°C

-Beurrez er farinez un petit moule à café

-Dans un saladier ou le bol d’un robot, battez ensemble le sucre, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse

-Ajoutez les œufs un à un et battez bien entre chaque

-Ajoutez-y la vanille et le rhum et mélangez de nouveau

-Dans un bol mélangez la farine, la levure er le grué de cacao

-Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

-Pelez la poire et découpez-la en cube, mélangez les poires délicatement à la pâte

-Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 55 minutes environ

-Laissez le cake refroidir 10 minutes avant de le démouler

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