J’avais pas mal de fraises et envie de tester une nouvelle recette, j’ai fait pas mal de recherche et je suis tombée sur cette recette de Martha Stewart. C’est le gâteau de saison parfait, moelleux, acidulé et extrêmement riche en fruit. Il sera parfait pour une soirée ensoleillée.

J’ai un peu modifié la recette afin de l’alléger en sucre. Il n’en ai que meilleur.

Pour 6 personnes :

-90 gr de beurre

-190 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de fleur de sel

-170 gr de sucre (100 gr de blanc et 70 gr de sucre brut pour moi)

-1 c à soupe de sucre

-1 gros œuf

-120 gr de yaourt à la grec

-450 gr de fraises

-Préchauffez votre four à 180°C

-Beurrez un moule rond et farinez le légèrement

-Dans un saladier battez longuement le beurre avec le sucre pendant quelques minutes

-Ajoutez y l’œuf et le yaourt et battez de nouveau

-Dans un bol mélangez ensemble ma farine, la levure et le sel

-Versez la farine dans le mélange beurre et oeuf et mélangez bien, vous obtiendrez une pâte très compacte

-Versez la pâte dans le fond du moule

-Lavez les fraises, équeutez les et coupez les en deux et répartissez les sur la pâte en les serrant bien

-Saupoudrez avec le sucre

-Enfournez pour 50 à 60 minutes jusqu’à ce que la pâte sout bien cuite

-Laissez reposer le gateau 15 minutes dans son moule puis démoulez de et laissez le refroidir sur une grille et laissez refroidir

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